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De Grèce, avec amour : 45 recettes d’ Andréas Mavrommatis – Livre

19,90

DUCASSE EDITION

Description

Découvrez la Grèce dans ce qu’elle a de plus généreux !

Le chef étoilé Andreas Mavrommatis, célèbre restaurateur grec installé depuis 1981 à Paris et à Chypre, vous propose un voyage aux accents méditerranéens à travers 45 recettes mêlant tradition et modernité et des reportages à la beauté authentique.

– Commencez par une vivifiante escapade en Grèce continentale, de l’Épire au Péloponnèse , et succombez à la traditionnelle moussaka ou à la généreuse salade de poulpe mariné à l’huile d’olive.

– Faites ensuite un détour en Mer Égée pour savourer sa douceur intemporelle. Régalez-vous avec les kéftedès aux escargots et rafraîchissez-vous en dégustant le nougat glacé au cédrat confit et à la mastiha.

– Terminez votre voyage par une escale à Chypre, et partez à la découverte des saveurs locales telles que le halloumi grillé et les dolmades de raie condiment tonnato,feuilles de câprier de Chypre.

Vivez au doux rythme grec le temps d’un voyage entre mézzédès et plats familiaux et laissez-vous surprendre par une gastronomie, des paysages et une culture d’une incroyable richesse.

Un ouvrage pour tous les amoureux de cuisine et d’évasion au cœur de la Méditerranée !.

Un mot de l’auteur

Né au village Ayios Ioannis Pitsilias à Chypre, Andréas Mavrommatis est arrivé à Paris en 1977 pour suivre des études de Sociologie et de Psychologie. Passionné par la cuisine et en parallèle à ses études, il a suivi des séminaires de cuisine à la fameuse école Lenôtre. En 1981, avec ses frères Evagoras et Dionysos, ils ont ouvert une épicerie grecque comportant un rayon traiteur, ” Les Délices d’Aphrodite “.
En 1993 ils ont ouvert ” Le Mavrommatis “, un restaurant gastronomique qui revisite la cuisine grecque traditionnelle et propose des plats créatifs et de qualité. Le talent et le long travail de ces années ont été récompensés en février 2018, lorsque le Chef Andréas Mavrommatis a obtenu une étoile Michelin.
Boutiques-traiteurs dans toute la France, restaurants à Paris et à Chypre, bistrots, organisation d’événements et de réceptions, Andréas Mavrommatis parcourt un chemin impressionnant dans le domaine de la haute gastronomie et reste fidèle à son ambition : illustrer et faire découvrir les saveurs et les parfums de Grèce et de Chypre.

Biographie de l’auteur

Andréas Mavrommatis, premier restaurateur grec étoilé de Paris, vous propose un voyage à la découverte de saveurs méditerranéennes inédites. Grâce à 45 recettes originales et un reportage authentique, offrez-vous un vrai moment d’évasion à la grecque !

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