Dionysos Mavrommatis vous souhaite la bienvenue dans sa cave
Passionné par les vins et très attaché à son terroir, Dionysos Mavrommatis vous présente ici les vignerons et les domaines qui lui sont chers et partage avec vous ses cuvées coups de cœur, une sélection triée sur le volet.
Le premier vigneron qu’il souhaite mettre à l’honneur est Paris Sigalas
La naissance du Domaine Sigalas en 1991, établi sur les terres familiales traditionnelles à Oia-Santorin, découle principalement de la passion pour le vin de Paris Sigalas, une passion qui naquit lors de ses études universitaires en Logique Mathématiques à Paris.
Depuis son retour en Grèce et la création du Domaine, Paris Sigalas a beaucoup œuvré pour la reconnaissance internationale du vignoble de Santorin, en proposant de grands vins blancs issus du cépage autochtone, l’Assyrtiko.
L’approche innovante du vigneron s’est manifestée à la fois dans les pratiques viticoles et les techniques de vinification particulières, résultant en une « évolution dynamique de la tradition », sa devise.
Après avoir brillamment mené cette aventure couronnée de succès, avec des vins servis dans les restaurants étoilés du monde entier et dont plusieurs sont disponibles dans notre Œnothèque, Paris a confié le Domaine Sigalas à d’autres mains et s’est lancé dans une nouvelle aventure. Il a donné naissance-dans sa « canava » traditionnelle (cave creusée dans la roche volcanique de Oia)- à OENO Π, avec pour objectif de poursuivre la recherche et de mettre en lumière le vaste potentiel de ce vignoble unique de Santorin.
L’Œnothèque de Dionysos Mavrommatis a pour vocation de vous faire plonger dans l’héritage exceptionnel de la carrière viticole de ce vigneron de talent. Vous y découvrirez les vins qui ont vu le jour au cours de son extraordinaire aventure au Domaine Sigalas, et qui ont été internationalement récompensés pour leur excellence, ainsi que ses nouvelles créations pour OENO Π.
A votre santé ! Στην υγειά σας !
Bénéficiez d’une remise de 5% pour l’achat d’une bouteille du domaine Sigalas.
Les 7 villages (7 assyrtikos du même millésime mais issus de terroirs différents) sont vendus uniquement par caisse de 7 – 1 bouteille par village)
