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Le nez est dominé par la cerise, la framboise et les épices douces. En bouche, le vin est gourmand et chaleureux, marqué par des tannins fins. Accompagne parfaitement vos grillades, charcuteries, plats mijotés aux épices douces.
Cuvée issue d’une parcelle unique plantée de vieilles vignes. Nez vif, poivré et fruité avec de discrètes notes végétales et terreuses. Caractère riche et franc. Accompagne parfaitement vos viandes rouges, légumes farcis à la viande, raviolis à la viande.
Arômes de fleurs séchées, de camomille, de mélisse et de verveine. Léger et fruité en bouche. Accompagne parfaitement vos poissons marinés, mollusques, salades.
Notes de fraise, de pomme et de cerise avec une nuance de prune. Belle vivacité apportée par le cépage Assyrtiko. Accompagne parfaitement vos brochettes de poissons, bouillabaisse, saumon frais, fricassée d’escargots, cuisine asiatique.
Un vin aux notes de citron et de fruit à chair blanche subtilement minérales. La fraîcheur en bouche est surprenante et agréable. Accompagne parfaitement vos coquillages, petits poissons, fromages frais.
La cuvée Evdemon met en avant les plus vieilles vignes du domaine (près de 150 ans), situées sur le village de Pyrgos. Pour cette cuvée d’exception, le domaine a choisi de travailler selon les principes de la biodynamie (respect des cycles lunaires, très peu d’intervention aux vignes comme au chai) afin de sublimer la minéralité et la fraîcheur de...
Issue des plus vieilles vignes du domaine (plus de 150 ans), cette cuvée est la quintessence des vins blancs de Santorin : minéralité, vivacité, longueur en bouche, sapidité. Un grand vin assurément. Accompagne parfaitement vos carpaccio de Saint-Jacques, saumon fumé, filet de rouget.
Issue des plus vieilles vignes du domaine (plus de 150 ans), cette cuvée est la quintessence des vins blancs de Santorin : minéralité, vivacité, longueur en bouche, sapidité. Un grand vin assurément. Accompagne parfaitement vos carpaccio de Saint-Jacques, saumon fumé, filet de rouget.
Cette cuvée reprend les méthodes ancestrales de récolte sur Santorin : les raisins issus de vieilles vignes sont récoltés la nuit (d’où le nom de nykteri) afin de conserver une fraîcheur unique. Le résultat est une réussite, entre complexité et minéralité.
Arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de thé vert. Acidité croquante, finale minérale, iodée, belle structure. Accompagne parfaitement vos fruits de mer, boutargue, volailles, risottos, poissons marinés, ceviche de poulpe, oeufs de poisson fumé, fromages de brebis affinés.
Arômes intenses de fruits rouges, d’épices douces et de raisins de Corinthe. En bouche puissant et minéral avec une belle longueur. Accompagne parfaitement sanglier, gibier à plumes, agneau.
L’expression « pure »de l’assyrtiko de Santorin selon Argyros. Un vin à la fraîcheur tranchante, aux arômes subtils d’agrumes et à la minéralité bien prononcée.
Le nez est dominé par des notes de noisette et de miel de thym, derrière lesquelles on retrouve le coing confit et le caramel. Douceur et plénitude en bouche. Accompagne parfaitement vos fromages à pâte cuite affinés, gâteaux au chocolat noir.
Notes dominantes de confiture de figue de barbarie, de raisin sec et de caramel au beurre salé. En bouche, grande densité et complexité. Accompagne parfaitement vos tartes aux fruits, gâteaux à la crème et aux amandes. Idéal aussi avec le foie gras et les fromages de chèvre.
Arômes de figue séchée, de datte medjoul et d’écorce d’orange. Équilibré et long en bouche. Accompagne parfaitement vos fins de repas ou en accompagnement de gâteaux aux fruits secs, de cake, de fromages bleus ou de foie gras.
Fraise sauvage, mûre, cassis se marient parfaitement avec élégance et finesse dans cette cuvée à la fraîcheur surprenante. Accompagne parfaitement vos épaules d'agneau, rôtis de porc, légumes farcis.
Un nez porté sur les fruits rouges sauvages, la tomate confite. La bouche confirme cette première impression, en dévoilant une structure tannique bien présente mais élégante. Accompagne parfaitement vos côtes de boeuf grillées, charcuteries, plats en sauce épicée.
Les vieilles vignes du domaine confèrent au au vin un nez envoutant sur la fraise, la tomate, les herbes de Provence. Cette cuvée se distingue par sa complexité et sa longueur, porté par des tannins d’une finesse rare. Accompagne parfaitement vos moussakas, agneaux aux herbes de Provence, viandes rouges, plats légèrement épicés.
Le nez intense évoque la tomate séchée, les petits fruits rouges des bois et la liqueur de cassis. Le palais dévoile des nuances botaniques et un excellent équilibre entre l’acidité et les tanins de grande qualité. Accompagne parfaitement vos volailles, viandes de veau ou de porc, fricassées de champignons.
Au nez des parfums de pêche, de banane et de pomme reinette. En bouche, des notes de pistache fraîche et de citron agréablement persistantes. Finale longue et chaleureuse. Accompagne parfaitement vos risottos, asperges et artichauts, cuisine méditerranéenne, viandes blanches.
Un nez riche, construit autour d’arômes de cerises, de violette, de tabac et de poivre, aux nuances de sous-bois. La mise en bouche parfumée et fine, tout en velours, est rehaussée par une belle acidité et surprend par son élégance, sa pureté et sa complexité. Accompagne parfaitement vos viandes rouges, agneaux, gibiers à plumes, poêlées de champignons...
Caractère minéral et herbacé marqué par la violette et la feuille de figuier. Jolies notes de fruits rouges acidulés. Au palais, finesse, subtilité et une bonne structure. Accompagne parfaitement vos viandes rouges, agneaux, gibiers à plumes, poêlées de champignons des bois.
Dans le style des grands bourgognes, Antigone est une expérience sensorielle surprenante et inédite ! Au nez, une explosion d'arômes de framboise, de cerise Kirchée, d’épices et de miel. En bouche, une belle construction ! Le vin évolue, caressant, vif, suave, aux tanins fondus. Un vin unique en son genre. Accompagne parfaitement vos viandes grillées,...
Un assyrtiko portant la signature de Yannis Economou, d’un style complètement différent, qui fait encore preuve d’une fraîcheur épatante. Quelques notes oxydatives subtiles confèrent à ce vin un caractère unique, marqué par des arômes de fruits secs et des fruits séchés, rappelant les vins jurassiens. Accompagne parfaitement vos fromages de chèvre frais,...
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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