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Le nez est dominé par la cerise, la framboise et les épices douces. En bouche, le vin est gourmand et chaleureux, marqué par des tannins fins. Accompagne parfaitement vos grillades, charcuteries, plats mijotés aux épices douces.
Des notes de fruits rouges confits, de tomates séchées, soutenues par un léger fumé. Les tanins marqués donnent au vin structure et puissance. Accompagne parfaitement vos épaules d'agneau au four, rôtis de porc.
Un grand vin qui surprend tant par son côté aérien que gras et opulent. La palette aromatique est très riche, dévoilant des arômes de pêche mûre, de citron, de jasmin, de fumée et de cire, soulignés par une minéralité subtile. Un vin gastronomique d’une élégance et d’une complexité inégalées. Accompagne parfaitement vos fruits de mer et fromages.
Cuvée issue d’une parcelle unique plantée de vieilles vignes. Nez vif, poivré et fruité avec de discrètes notes végétales et terreuses. Caractère riche et franc. Accompagne parfaitement vos viandes rouges, légumes farcis à la viande, raviolis à la viande.
Cet étonnant assemblage négoska/cinsault réalisé par Stergios et Periclès Tatsis est un hommage aux soldats français qui ont emmené le cinsault avec eux pendant la Première Guerre Mondiale. Cépage léger aux arômes de fruits rouges, il est ici assemblé avec du Négoska, un cépage que l'on ne trouve qu'à Goumenissa, connu pour sa puissance et ses tannins.
L'assemblage Xinomavro/Negoska s'exprime sur les épices, la cerise kirsché et la tomate confite.La trame tannique est élégante et permettra au vin de vieillir encore quelques années. Accompagne parfaitement vos viandes rouges, moussaka.
Notes de fraise, de pomme et de cerise avec une nuance de prune. Belle vivacité apportée par le cépage Assyrtiko. Accompagne parfaitement vos brochettes de poissons, bouillabaisse, saumon frais, fricassée d’escargots, cuisine asiatique.
Les vieilles vignes de xinomavro du domaine Tatsis offrent à ce vin un nez particulièrement charmeur, entre fruits rouges, épices et sous-bois. La fraîcheur du cépage associé aux tanins apportent un équilibre séduisant. Accompagne parfaitement vos gigots d'agneau, légumes farcis.
Un vin d'une grande richesse aromatique, où de nombreux fruits s'expriment (kumquat, mangue). La bouche est fraîche et tendue, et dévoile des tannins fins. Accompagne parfaitement vos volailles rôties, fromages frais.
Un sancerre velouté à la texture se rapprochant du velours, aux tanins fins, et aux fruits noirs mûrs (griotte, mûre, myrtille) juteux explosant en bouche. Le gras, le merrain et les tanins se côtoient en toute harmonie pour créer une sensation de plénitude, de charnu et de puissance contenue. Accompagne parfaitement vos épaules d'agneau, rôtis de porc...
Un vin aux notes de citron et de fruit à chair blanche subtilement minérales. La fraîcheur en bouche est surprenante et agréable. Accompagne parfaitement vos coquillages, petits poissons, fromages frais.
Ce rosé, issu 100% de negoska, corsé à souhait, est un vin gastronomique. Au nez, la fraise et la cerise se marient parfaitement avec les agrumes, la bergamote, la cannelle et les zestes d’orange. C’est un rosé, complexe, frais et délicieusement tannique. Accompagne parfaitement vos volailles rôties, fromages frais.
Un grand vin puissant dont le nez évoque la rose et la violette, se mêlant aux nuances d’airelle et de cerise, aux accents poivrés et truffés. La bouche ample et équilibrée est d’une grande complexité, avec une longueur exceptionnelle. Accompagne parfaitement vos épaules d'agneau, rôtis de porc et légumes farcis.
Issue des plus vieilles vignes du domaine (plus de 150 ans), cette cuvée est la quintessence des vins blancs de Santorin : minéralité, vivacité, longueur en bouche, sapidité. Un grand vin assurément. Accompagne parfaitement vos carpaccio de Saint-Jacques, saumon fumé, filet de rouget.
La cuvée Xiropotamos est un vin blanc réalisé à base de raisins noirs (le xinomavro). Les arômes de petits fruits rouges typiques du cépage sont bien présents mais portés par une fraîcheur d'agrumes caractéristique des vins blancs grecs. Accompagne parfaitement vos volailles rôties, fromages de chèvre frais, desserts aux agrumes.
Cette cuvée est issue d'un clos historique ceint de murs, situé à Parnay, qui bénéficie d'un microclimat protecteur qui favorise une maturation lente et régulière des raisins; C'est un saumur, pur et racé, aux parfums de fruits blancs et de fleurs sèches, les plus saillants, tout en laissant s'exprimer des nuances de pierre humide.
Dans cette cuvée se retrouvent le mavrodpahne de Céphalonie et les deux cépages de Goumenissa : xinomavro et negoska. Après un long vieillissement en fûts de chêne, ce breuvage magnifique dévoile des arômes de framboise, de pruneaux, de muscade, de thé et de tomates confites, aux accents herbacés. Les tanins sont fondus et sa belle acidité, tranchante et...
Ce vin réjouissant révèle un nez complexe et nuancé de d'agrumes, de poire et de fleurs composant une entrée en matière emballante. La suite est tout aussi séduisante : une bouche riche, ronde à souhait, presque moelleuse, mais avec une belle fraîcheur minérale et saline. Un puligny généreux, qui offre déjà beaucoup de plaisir, et pour quelques années...
Cette cuvée reprend les méthodes ancestrales de récolte sur Santorin : les raisins issus de vieilles vignes sont récoltés la nuit (d’où le nom de nykteri) afin de conserver une fraîcheur unique. Le résultat est une réussite, entre complexité et minéralité.
Les frères Tatsis, souhaitant rendre hommage au grand maître d’assyrtiko de Santorin Haridimos Hatzidakis, ils ont élaboré cette cuvée originale, issue de negoska et d’assyrtiko. Un vin gouleyant, d’une belle structure alliée à un fruité inégalé. Accompagne parfaitement vos viandes rouges et la moussaka.
Ce grand vin surprend par son élégance, au nez de fruits rouges, de griotte, de cassis et de framboise. La mise en bouche soyeuse, profonde et fruitée se construit autour de tanins fondus. Un corton digne de son rang. Accompagne parfaitement vos épaules d'agneau, rôtis de porc et légumes farcis.
Un vin savoureux et friand, marqué par son fruité croquant, des tanins juteux et d'une belle fraîcheur. La bouche aérienne, gourmande et tonique attise la gourmandise. Accompagne parfaitement vos épaules d'agneau, rôtis de porc et légumes farcis.
Arômes intenses de fruits rouges, d’épices douces et de raisins de Corinthe. En bouche puissant et minéral avec une belle longueur. Accompagne parfaitement sanglier, gibier à plumes, agneau.
Le nez est dominé par des notes de noisette et de miel de thym, derrière lesquelles on retrouve le coing confit et le caramel. Douceur et plénitude en bouche. Accompagne parfaitement vos fromages à pâte cuite affinés, gâteaux au chocolat noir.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

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