Vins & Spiritieux
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Tatsis sklavos oinops pontos (tatsis + Sclavos)
Dans cette cuvée se retrouvent le mavrodpahne de Céphalonie et les deux cépages de Goumenissa : xinomavro et negoska. Après un long vieillissement en fûts de chêne, ce breuvage magnifique dévoile des arômes de framboise, de pruneaux, de muscade, de thé et de tomates confites, aux accents herbacés. Les tanins sont fondus et sa belle acidité, tranchante et...
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Tatsis xiropotamos 2021
La cuvée Xiropotamos est un vin blanc réalisé à base de raisins noirs (le xinomavro). Les arômes de petits fruits rouges typiques du cépage sont bien présents mais portés par une fraîcheur d'agrumes caractéristique des vins blancs grecs. Accompagne parfaitement vos volailles rôties, fromages de chèvre frais, desserts aux agrumes.
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Tsiakkas commandaria 2014
Bouquet intense de coing confit et d’agrumes avec une jolie nuance de fleur de citronnier. Richesse et douceur remarquables en bouche. Accompagne parfaitement vos gâteaux au fromage blanc avec coulis de fruits, compotées de fruits, sablés.
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Tsiakkas giannoudi 2019
Notes de petits fruits rouges des bois, de tabac, de réglisse et de baie rose auxquelles l’élevage en fût a ajouté des nuances toastées. En bouche, belle structure avec de la rondeur. Accompagne parfaitement vos boeufs, agneaux, canards, estouffades.
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Tsiakkas vamvakada 2019
Au nez, tout d’abord une corbeille de fruits rouges puis vient le pruneau et une touche de cuir. Au palais, tanins moyennement présents et belle vivacité. Accompagne parfaitement vos plats mijotés, saucissons, légumes farcis à la viande.
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Tsiakkas promara 2020
Un nez très riche aux arômes d’agrumes, de melon et de poire, relevé par quelques nuances de pomme vert. En bouche, quelques parfums de miel et de vanille viennent compléter le tout. Un vin dense et élégant. Accompagne parfaitement vos viandes blanches, salades composées, fromages frais, feuilletés aux légumes variés.
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Tsiakkas xynisteri 2021
Des parfums de citron, de pêche et de fleurs blanches se mêlent et envahissent les narines. La bouche, enveloppée et raffinée, est marquée par une fraîcheur bienveillante. Accompagne parfaitement vos viandes blanches, salades composées, fromages frais, feuilletés aux légumes variés.
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Tsiakkas terroir 2020
Un vin orange, doté d’une jolie palette aromatique complexe, avec notamment de notes de nectarine, de melon et de fleurs blanches. Quelques nuances de miel viennent couronner le tout. En bouche, puissance et vivacité sont au rendez-vous. Accompagne parfaitement vos viandes blanches, salades composées, fromages frais, feuilletés aux légumes variés.
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Test
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Hatzidakis assyrtiko de louros 2016
Cette cuvée est issue d’un lieu-dit particulier, Louros, située à l’extérieur du village de Pyrgos Kallistis, où les vignes sont plus que centenaires. Le vin développe des arômes de fruits à noyau et d’épices orientales. La minéralité et la fraîcheur du vin rappellent le style inimitable de Santorin. Accompagne parfaitement vos fruits de mer, fromages.
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Tsipouro Parparoussis Sideritis Apostagma 40%
Vieilli 12 ans en fût de chêne français.
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